Un aperitivo fácil para presentar a nuestros comensales. Una propuesta que podemos tener preparada con antelación a falta de gratinar en el último momento. Este aperitivo lo podemos realizar con infinidad de ingredientes, teniendo como base la rodaja de patata. Con solo un poco de imaginación, y algo en la nevera, podemos sorprender a nuestros comensales.
Ingredientes (para 8 ó 10 unidades)
• 3-4 patatas medianas (del mismo tamaño)
• 8-10 huevos de codorniz
• 2 chorizos frescos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel
• sal gorda
Elaboración:
Lavar bien las patatas, enteras y con su piel. Colocar en una cazuela y cubrir de agua. Añadir una cucharada de sal gorda y las hojas de laurel. Tapar la cazuela. Poner a fuego medio y cuando empiece a hervir, dejar cocer durante 20-25 minutos aproximadamente (comprobar que están tiernas; de lo contrario, dejarlas unos minutos más).
Sacar y refrescar.
Cortar las patatas en rodajas de un par de centímetros.
Con la ayuda de una cucharilla quitar un poco de carne del centro de la rodaja de patata, donde colocaremos los huevos de codornices.
Colocar las rodajas de patata sobre la bandeja de horno, que tendremos cubierta con papel de horno.
Cascar los huevos de codorniz y verter en la hendidura anterior. Esparcir unos granos de sal por encima.
Cortar en rodajas, más o menos gruesas (-según gusto-) el chorizo y colocar sobre las rodajas de patatas, procurando no tapar la yema de huevo (colocar a un lado de cada una ellas).
Gratinar en el horno unos minutos 2-3 minutos a 180º.
Sacar, colocar la tapita sobre una bandeja de presentación y servir en el centro de la mesa.
Buen provecho.
